Amino acid

Amino acid

Un aminoácido es una molécula pequeña que sirve como bloque de construcción de las proteínas. Cada organismo usa aminoácidos para formar estructuras y realizar funciones esenciales, como mover músculos, reparar tejidos y producir enzimas. Hay aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede fabricar y debe obtener de la dieta, y no esenciales, que el cuerpo sí puede producir. En forma libre, algunos aminoácidos también actúan como señales químicas o como fuente de energía rápida. En la naturaleza y en los alimentos se encuentran aminoácidos libres y combinados en proteínas, y ambos pueden influir en el comportamiento alimentario de animales acuáticos. Muchas especies detectan aminoácidos disueltos en el agua mediante su sentido del olfato y el gusto, lo que los convierte en potentes atrayentes. Por eso, se utilizan en formulaciones para mejorar la capacidad de un cebo o alimento de captar la atención y ser consumido. Conocer qué aminoácidos son más efectivos para cada especie ayuda a diseñar cebos y piensos más eficientes y a tomar decisiones más sostenibles.