Amino acid

Amino acid

Aminosyrer er de grunnleggende byggesteinene i proteiner, de molekylene som kroppen bruker for å bygge muskler, enzymer og mange andre viktige kroppsstrukturer. Hver aminosyre har en enkel struktur med en aminogruppe, en syregruppe og en sidekjede som gir ulike egenskaper. Noen aminosyrer kan kroppen lage selv, mens andre må komme fra maten — disse kalles essensielle aminosyrer. Utover å være byggesteiner, fungerer enkelte aminosyrer som signalstoffer eller forløpere til hormoner og nevrotransmittere, for eksempel serotonin og dopamin. I fordøyelsen brytes proteiner ned til aminosyrer som så blir brukt til å reparere vev og bygge nye celler. For idrettsutøvere, dyr i oppdrett og folk som ønsker god generell helse er tilstrekkelig inntak av aminosyrer viktig for restitusjon og vekst. Aminosyrer påvirker også smak og lukt, noe som gjør dem nyttige som tiltrekningsstoffer i agn og fôr. Mangler på visse aminosyrer kan gi svekket immunforsvar, nedsatt vekst og dårligere helse. Derfor er det viktig å ha et variert kosthold eller riktig tilskudd for å sikre at alle nødvendige aminosyrer er til stede.